Vorrat und Küchenschränke organisieren

3 Quellen

Kurz gesagt

Was oft gebraucht wird, nach vorn und in Griffhöhe; Trockenvorräte in durchsichtige, dicht schließende Behälter umfüllen und mit Inhalt und Datum beschriften; Neues nach hinten, Altes nach vorn (FIFO). Welche Lebensmittel wo und wie lange: Lebensmittel lagern und Kühlschrank: Zonen und Einräumen.

Diese Notiz behandelt nur die Ordnung. Lagerbedingungen, Haltbarkeit, Lebensmittelmotten und FIFO im Detail stehen in Lebensmittel lagern, das MHD in MHD, Verbrauchsdatum, Reste und Einfrieren.

Schränke einteilen (gängige Praxis)

Ort	Was hinein
Griffhöhe nahe Herd	Öl, Salz, Gewürze, Kochutensilien, Töpfe im Unterschrank
Nahe Spüle/Spülmaschine	Geschirr, Gläser, Besteck (kurze Wege beim Ausräumen)
Vorratsschrank (kühl und trocken – Verbraucherzentrale; nicht neben Herd/Backofen/Kühlschrank-Abluft)	Trockenvorräte, Konserven
Oben	selten Genutztes (Weihnachtsbackformen, Fondue)
Unten	Schweres (Getränke, Vorratspackungen)

Im Vorratsschrank Kategorien bilden, z. B. eine Seite Kochen, eine Seite Backen (Utopia).

Achtung: Putzmittel nicht im selben Schrank wie Lebensmittel und nie darüber – siehe Putzmittel, Werkzeug und Elektronik lagern.

Behälter

Glas-, Keramik- oder stabile Kunststoffbehälter mit dicht schließendem Deckel, Gummidichtung oder Bügelverschluss für Mehl, Zucker, Reis, Nudeln, Hülsenfrüchte, Müsli, Nüsse – schützt vor Feuchte und Vorratsschädlingen; Papier-, Papp- und viele dünne Kunststoffverpackungen können Lebensmittelmotten durchdringen (Verbraucherzentrale; Details: Lebensmittel lagern).
Neu gekaufte Trockenvorräte auf Befallsspuren prüfen und möglichst direkt umfüllen; keine unnötig großen Vorräte anlegen; kühl und trocken lagern (Verbraucherzentrale).
Durchsichtig und eckig stapelt und überblickt sich besser als rund (Erfahrungswert).
Vor dem Nachfüllen Rest verbrauchen oder obenauf legen, nicht Neues auf Altes schütten; Behälter zwischendurch auswaschen und ganz trocknen lassen.

Beschriften

Geschlossene Gefäße beschriften, damit man den Inhalt sofort erkennt, und Herstellungs- bzw. Verbrauchsdatum notieren (Utopia); angebrochene trockene Lebensmittel in luftdichten Behältern mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum beschriften (BZfE).

Inhalt (z. B. „Dinkelmehl Type 630“).
MHD vom Originalpaket übertragen oder Packungsabschnitt mit MHD und Zubereitungshinweis in den Behälter legen bzw. hinten ankleben.
Datum des Umfüllens.
Abwischbare Etiketten oder Kreidestift; bei Wechselinhalt Malerkrepp.

FIFO in der Praxis

First in, first out: Neu Gekauftes beim Einräumen nach hinten oder unten, damit Älteres zuerst verbraucht wird (BZfE). Häufig Verwendetes und bald Verderbliches nach vorn, größere Behälter nach hinten (Utopia). Ausführlich: Lebensmittel lagern.

Schmale, tiefe Schränke: Drehteller oder Auszüge – nichts verschwindet hinten (gängige Praxis).
Konserven mit dem MHD nach vorn ausrichten.
Einkaufsliste am Schrank: Wer die letzte Packung anbricht, schreibt sie auf.
Vorräte regelmäßig auf MHD, beschädigte Verpackungen und Schädlingsbefall prüfen (BZfE) – z. B. 1× im Quartal (siehe Vierteljährliche und halbjährliche Putzaufgaben).

Häufige Fehler

Neue Packung vor die alte gestellt → alte läuft ab.
Umgefüllt ohne MHD → keiner weiß mehr, wie alt es ist.
Vorratsschrank neben dem Backofen.
Offene Papiertüten im Schrank → Einladung für Lebensmittelmotten (Papier und Pappe werden von Motten durchdrungen – Verbraucherzentrale).