Backofen reinigen

Intervalle

Siehe Putzplan – Übersicht.

Vorbeugen

• Unter stark tropfende Speisen (Braten, Obstkuchen, Pizza mit viel Belag) ein Blech oder eine Auflaufform stellen.
• Bräter, Deckel oder Bratschlauch beim Braten verwenden (Bosch).
• Frische Reste nicht stehen lassen: Stiftung Warentest rät, Obstsaft und Kuchenteig mit einem Schaber zu entfernen, solange der Ofen noch warm ist – erneutes Erhitzen brennt die Kruste stärker ein. Reinigungsmittel (vor allem Backofenreiniger) dagegen nur im abgekühlten Ofen verwenden (IKW, Bosch).
• Keine Alufolie und kein Backpapier auf den Ofenboden legen, kein Zubehör darauf abstellen – laut Bosch-Gebrauchsanleitung entsteht ein Wärmestau, Back- und Bratzeiten stimmen nicht mehr und die Emaille wird beschädigt.

Methode 1: Pyrolyse (Selbstreinigung)

Bei der Pyrolyse heizt der Ofen auf ca. 480–500 °C auf (Bosch: 480 °C; Verbraucherzentrale: „mehr als 500 Grad“) und verbrennt Fett- und Speisereste zu Asche. Die Tür verriegelt sich automatisch. Dauer je nach Stufe ca. 1–3 Stunden (Stiftung Warentest) plus Abkühlzeit.

1. Alles herausnehmen: Bleche, Roste, Einhängegitter, Teleskopauszüge, Backstein, Thermometer – sofern der Hersteller sie nicht ausdrücklich als pyrolysefest kennzeichnet (bei Bosch sind z. B. nur einige Serie-8-Bleche und -Schienen pyrolysegeeignet).
2. Grobe Reste und Fettlachen vorher entfernen (Bosch: „lose anhaftende Rückstände“ zuerst beseitigen) – sonst starke Rauch- und Geruchsentwicklung; Qualm und Gerüche kritisierte auch ein Test von Pyrolyse-Öfen (Stiftung Warentest/Råd & Rön).
3. Türdichtung und Innenseite des Türglasrahmens nicht einweichen, nur grob abwischen.
4. Küche lüften, Fenster öffnen; Kinder und Haustiere fernhalten (BSH-Gebrauchsanleitung). Vögel und Reptilien können laut einer von Öko-Test zitierten Herstelleranleitung sehr empfindlich auf die Dämpfe reagieren – Tiere, besonders Vögel, während und nach der Pyrolyse in einen gut belüfteten Bereich bringen.
5. Programm starten, Stufe nach Verschmutzungsgrad wählen (Bosch: zwei bis drei Stufen, je nach Modell).
6. Nach dem Abkühlen die weiße Asche mit einem feuchten Tuch auswischen.

Achtung: Während der Pyrolyse wird die Außenseite heiß – Stiftung Warentest fand Öfen, die dabei „außen bedenklich heiß“ werden. Kinder fernhalten. Keine Gegenstände auf oder direkt neben dem Ofen ablegen. Pyrolyse verbraucht viel Strom: Bosch nennt 3,6–4,7 kWh pro Reinigung, im Test von Råd & Rön waren es bis zu 6,1 kWh; die Verbraucherzentrale beziffert die Kosten auf bis zu 1,30 € pro Reinigung und rät aus Energiesicht davon ab – daher nur bei Bedarf.

Andere Systeme: Katalytische Beschichtung (z. B. Bosch „EcoClean“/„CleanCoating“: Keramikpartikel an den Wänden zersetzen Fettspritzer beim normalen Garen durch Oxidation, die Schicht regeneriert sich bei jedem Aufheizen) nicht scheuern und keine aggressiven Mittel verwenden – nicht alle katalytischen Flächen vertragen Backofensprays (Stiftung Warentest). „Hydrolyse“/Reinigungsunterstützung: bei Bosch ca. 400 ml Wasser und einen Tropfen Spülmittel in die Fettpfanne geben, Programm starten, danach aufgeweichten Schmutz auswischen – nur für leichte Verschmutzung.

Methode 2: Natronpaste (Hausmittel)

Für Öfen ohne Pyrolyse, bei eingebranntem Schmutz. Stiftung Warentest: Hartnäckiges in Öfen und auf Blechen „löst sich mit Waschsoda oder Haushaltsnatron“. Mischverhältnis und Einwirkzeit nach Öko-Test (Natron und Wasser 1:1, über Nacht) und Hausjournal (4 EL Natron + 4 EL Wasser, mindestens 12 Stunden).

1. Ofen ausschalten und abkühlen lassen, Bleche und Roste herausnehmen.
2. Paste anrühren: Natron und Wasser etwa 1:1 mischen, z. B. 4 EL Natron + 4 EL Wasser, bis eine dickflüssige, streichfähige Paste entsteht (Öko-Test, Hausjournal). Statt Natron geht auch Waschsoda (Stiftung Warentest); Backpulver enthält zusätzlich Säuerungsmittel.
3. Paste auf die verschmutzten Stellen (Boden, Seitenwände, Rückwand) auftragen – nicht auf Heizstäbe, Lüfteröffnungen und die Türdichtung.
4. Einwirken lassen, am besten über Nacht bzw. mindestens 12 Stunden (Öko-Test, Hausjournal).
5. Mit feuchtem Schwamm, ggf. Kunststoffschaber, abtragen.
6. Mit klarem Wasser mehrmals nachwischen (sonst weißer Schleier).
7. Für hartnäckige Reste wiederholen.

Hinweise:

• Etwas Essig auf die Natronreste sprühen löst sie beim Nachwischen leichter; Natron und Essig neutralisieren sich dabei aber, die Reinigungswirkung kommt vom Einweichen.
• Zum Lösen leichter Verschmutzungen: eine ofenfeste Schale Wasser (optional mit Zitronensaft) 20–30 Minuten bei ca. 100–150 °C in den Ofen stellen, dann den aufgeweichten Schmutz auswischen.

Mehr Hausmittel: Hausmittel zum Putzen.

Methode 3: Backofenreiniger (Spray, Gel)

Nur bei sehr starker Verschmutzung. Backofenreiniger enthalten starke Laugen (ätzend). Im Test der Stiftung Warentest (07/2023) reinigten nur 3 von 14 Produkten gut; nur wenige schonten die Materialien. Vier Anbieter raten von der Anwendung in Öfen mit Selbstreinigungsfunktion ab – Kleingedrucktes lesen.

1. Gebrauchsanweisung lesen; nur im abgekühlten Ofen auftragen, damit keine Dämpfe entstehen (IKW; Bosch-Anleitung: „nur im kalten Garraum“).
2. Schutzhandschuhe und Schutzbrille tragen – die Laugen können Augen schaden und die Haut verätzen (Stiftung Warentest); gut lüften.
3. Heizstäbe, Dichtung, Lüfter, lackierte Flächen, Kunststoff- und Aluminiumteile sowie katalytische Flächen aussparen (Stiftung Warentest).
4. Einwirken lassen, abwischen, sehr gründlich mit klarem Wasser nachwischen.

Achtung: Backofenreiniger nie mit anderen Reinigern (z. B. Säuren, Chlorreiniger) mischen und Dämpfe nicht einatmen. Siehe Reinigungsmittel nicht mischen.

Bleche und Roste

1. Grobe Reste abkratzen.
2. In der Spüle oder Badewanne (Unterlage gegen Kratzer) mit heißem Wasser und Spülmittel einweichen – bei Eingebranntem einige Stunden.
3. Hartnäckiges: Natronpaste auftragen und einwirken lassen, oder das Blech mit Natron bestreuen, mit heißem Wasser übergießen und einige Stunden stehen lassen.
4. Mit Spültuch oder Bürste reinigen (Bosch-Anleitung: Zubehör in heißer Spüllauge einweichen, dann Spültuch oder Bürste). Antihaftbeschichtete Bleche nur mit Handspülmittel behandeln (Stiftung Warentest), keine Stahlwolle. Stahlwattepads lösen Krusten auf Emaille zwar, aber nur mit Schutzhandschuhen und nie auf Glas.
5. Roste und Gestelle: in heißer Spüllauge einweichen, mit Bürste reinigen; viele passen auch in die Spülmaschine (Herstellerangabe). Teleskop-/Auszugsschienen weder einweichen noch in die Spülmaschine (Bosch-Anleitung) – nur mit Spültuch oder Bürste abwischen; sonst wird das Schmierfett ausgewaschen.

Backofentür und Glas

Außen- und Innenseite

• Warmes Spülwasser oder Glasreiniger, weiches Tuch (Bosch-Anleitung).
• Eingebranntes auf der Innenscheibe: Natronpaste einwirken lassen oder Fettlöser 5–10 Minuten einwirken lassen, dann feucht abwischen (Bosch). Stiftung Warentest nennt für Glasflächen auch Glaskeramikreiniger.
• Keine Stahlwolle, kein Scheuermittel, keinen Glasschaber – die Bosch-Anleitung warnt: „Zerkratztes Glas der Gerätetür kann springen.“ (Bei der Außenfront der Bosch-Geräte rät die Anleitung außerdem von Glasreiniger ab – Modell-Anleitung beachten.)

Zwischen den Scheiben

Bei vielen Herstellern (z. B. Bosch, Siemens, Miele, AEG) lassen sich Tür und/oder Innenscheiben ohne Werkzeug abnehmen. Ablauf unbedingt nach Bedienungsanleitung – grob:

1. Handtücher auf dem Boden ausbreiten, damit das Glas nicht verkratzt (Bosch).
2. Tür ganz öffnen, Sperrhebel an beiden Scharnieren vollständig aufklappen.
3. Tür bis zum Anschlag schließen, mit beiden Händen links und rechts fassen, etwas weiter schließen und herausziehen.
4. Tür mit dem Griff nach unten auf ein Tuch legen, obere Türabdeckung abnehmen (bei Bosch: auf die Laschen links und rechts drücken), Scheibe(n) anheben und herausziehen.
5. Scheiben mit Glasreiniger und weichem Tuch reinigen, gut trocknen.
6. In der richtigen Reihenfolge und Ausrichtung wieder einsetzen (Beschriftung beachten, z. B. „Right above“ bei Bosch), Abdeckung aufsetzen, Tür einhängen, Sperrhebel wieder zuklappen. Ofen erst wieder benutzen, wenn alles korrekt eingebaut ist.

Achtung: Ungesicherte Scharniere können plötzlich zuschnappen – Sperrhebel immer ganz zu- bzw. beim Aushängen ganz aufklappen und Finger vom Scharnier fernhalten. Schnappt ein Scharnier zu, nicht hineingreifen, sondern den Kundendienst rufen (Bosch-Anleitung). Glasscheiben nie im heißen Zustand reinigen oder mit kaltem Wasser abschrecken.

Türdichtung

Ofen aus und abgekühlt: mit einem Tuch und warmer Spülmittellauge abwischen, mit trockenem Tuch nachtrocknen, prüfen, ob die Dichtung fest sitzt (Bosch, IKW). Nicht abnehmen, nicht scheuern, keinen Backofenreiniger auftragen. Eine stark verschmutzte Dichtung schließt nicht mehr richtig – Wärme entweicht und kann angrenzende Möbelfronten beschädigen (Bosch-Anleitung).

Häufige Fehler

• Alufolie auf dem Ofenboden.
• Pyrolyse mit eingesetzten Blechen und Auszügen (verfärben sich, Beschichtung leidet).
• Scheuermilch, Stahlwolle oder Glasschaber auf Türglas.
• Backofenreiniger nicht gründlich nachgewischt → beim nächsten Backen Geruch.
• Wochenlang nicht wischen, bis alles eingebrannt ist.